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Il y a des plats qui sont en général faciles et rapides à réaliser, mais qui demandent a être mijotés pour obtenir un lien avec les arômes, afin d'obtenir une cuisine savoureuse. Je vous propose cette recette avec une touche personnel :
Un mijoté de lapin à la bière et à la moutarde
1 lapin de 1kg environ
2 c à soupe de graisse de canard
2 oignons
3 feuilles de laurier
1 brin de thym et romarin
Quelques graines de genièvre ( facultatif)
33 cl de bière
1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
10 cl de crème fraîche
200 gr de champignon de Paris
Sel et poivre
Préparation:
Éplucher les oignons puis les émiser reverser. Découper le lapin en morceaux .
Prenez une cocotte, faite fondre la graisse de canard , une fois bien chaude,
faîtes-y revenir vos morceaux de lapin à feu vif. Puis retirer-les dans un plat.
Dans le jus obtenu, passer les oignons émincés pour les faire revenir puis verser la bière,
Ajouter le thym , laurier et grains genièvre puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes
Puis ajouter la moutarde et les champignons coupé en quatre. Puis faite mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Puis 10 minutes avant la fin de cuisson , ajouter à la sauce les 10 cl de crème .
Servir bien chaud.......
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Aujourd'hui, ce qui s'est passé s'apaise, ce que l'on espère est absent, mais malgré cela le présent est à nous.
Le temps n'endort pas les grandes douleurs, mais il les assoupit.
Georges Sand
Merci pour vos témoignages.
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