• Il y a des plats qui sont en général faciles et rapides à réaliser, mais qui demandent a être mijotés pour obtenir un lien avec les arômes, afin d'obtenir une cuisine savoureuse. Je vous propose cette recette avec une touche personnel :

     

    Un mijoté de lapin à la bière et à la moutarde 

    1 lapin de 1kg environ  

    2 c à soupe de graisse de canard 

    2 oignons  

    3 feuilles de laurier  

    1 brin de thym et romarin  

    Quelques graines de genièvre ( facultatif) 

    33 cl de bière  

    1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 

    10 cl de crème fraîche 

    200 gr de champignon de Paris 

    Sel et poivre  

     

    Préparation:  

    Éplucher les oignons puis les émiser reverser. Découper le lapin en morceaux . 

    Prenez une cocotte, faite fondre la graisse de canard , une fois bien chaude,  

    faîtes-y revenir vos morceaux de lapin à feu vif. Puis retirer-les dans un plat.  

    Dans le jus obtenu, passer les oignons émincés pour les faire revenir puis verser la bière, 

    Ajouter le thym , laurier et grains genièvre puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes  

    Puis ajouter la moutarde et les champignons coupé en quatre. Puis faite mijoter à feu doux pendant 40 minutes. 

    Puis 10 minutes avant la fin de cuisson , ajouter à la sauce les 10 cl de crème . 

    Servir bien chaud.......

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  • La vie continue................

     

    Aujourd'hui, ce qui s'est passé s'apaise, ce que l'on espère est absent, mais malgré cela le présent est à nous. 

     

    Le temps n'endort pas les grandes douleurs, mais il les assoupit.

    Georges Sand

    La vie continue................

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    Merci pour vos témoignages.

     




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  • Blog en pause........

     

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