• Dame Courgette sautée au pétales de roses

    Par jm.rober le 6 Août 2014 à 07:40

    Dame Courgette sautée au pétales de roses

     

    Courgette sautée au pétales de roses  

    pour 4 personnes 

    Préparation : 10 mn 

    Cuisson : 35 mn 

    Ingrédients 

    1 grosse courgette 

    3 cuillère à soupe d'huile d'olive 

    1 gousse d'ail 

    1 dl de vin blanc 

    2 cuillère à soupe de concentré de tomates 

    1 branche de romarin 

    50 gr de gruyère râpé

    Sel et poivre 

    Pétales de roses 

    1 cuillère à café de sucre poudre 

      Préparation des courgettes et de l'ail  

     Laver, puis essuyer les courgettes , couper ensuite couper les en deux dans le sens de la longueur . Puis ôter les graines les plus grosses et  couper des demi-rondelles assez épaisses .Reverser 

    Prendre la tête d'ail, l'éplucher et puis ensuite l'hacher finement .  

     Cuisson des courgettes  

      Prendre une cocotte, la mettre à chauffer avec un peu d'eau, puis ajoutez les courgettes , laissez-les dégorgées de leur eau, puis les égoutter. Rincez la cocotte , puis ajoute les trois cuillères d'huile d'olive,faîte chauffer et ajoutez les courgettes égouttées.Faite les colorées , puis assaisonner ensuite ajoutez le verre de vin blanc,le romarin et le concentré de tomates et laisser mijoter a feu doux le temps que les courgettes soient cuites, attention à mi-cuisson ajoutez les 50 grammes de fromage râpé, après cela remuer délicatement.Puis juste en fin de cuisson déposer vos pétales de roses que vous aurez saupoudré de sucre. 

    Dame Courgette sautée au pétales de roses

     

    Dame Courgette sautée au pétales de roses

     

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  • Recette apéritif et dînatoire : les Roulés de Galette bretonne

    Par jm.rober le 15 Juillet 2014 à 08:30

    Recette apéritif et dînatoire : les Roulés de Galette bretonne

    Un dînatoire sur thème breton ,ça va sauter

     

    Ingrédients 

    250 g de farine de Sarrasin 

    1 pincée de sel 

    75 cl d'eau 

    2 cuillerée à soupe d'huile

     

    Recette apéritif et dînatoire : les Roulés de Galette bretonne

     

    Préparation

    Verser la farine dans un saladier, délayer avec de l'eau puis ajouter une cuillère d'huile, une pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer pendant une heure. 

    Recette apéritif et dînatoire : les Roulés de Galette bretonne

     Ensuite prendre une poêle la badigeonner à l'aide d'un Sopalin huilé. Puis avec une louche verser la pâte dans la poêle étaler la d'un tour de main puis laisser cuire 1 à 2 minutes environ puis faite sauter pour la retourner et faire cuire à nouveau l'autre face sur environ 1minute.

    Il ne reste plus qu'à poursuivre jusqu'à épuisement de la pâte.  

    Recette apéritif et dînatoire : les Roulés de Galette bretonne

    Ensuite il ne vous reste plus qu'a garnir ou tartiner vos crêpes selon votre goût.

    Jambon et fromage de chèvre frais

    Jambon et. Boursin

    Jambon et Emmental

    Mélange de miettes de Crabe et Saint Moret

    Rillettes de Saint Jacques

    Etc........ 

    Puis rouler chaque crêpe que vous poser dans un plat . Filmer et mettre au frigo environ une heure. 

    Sortir du frigo, couper chaque crêpe en petit rondin et transpercer le à l'aide d'une pique bois. 

    Recette apéritif et dînatoire : les Roulés de Galette bretonne

    Recette apéritif et dînatoire : les Roulés de Galette bretonne

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  • La confiture de cerises : Une recette facile et rapide à faire à la maison .

    Par jm.rober le 27 Juin 2014 à 08:30

    La confiture de cerises : Une recette facile et rapide à faire à la maison .

     

    La confiture est très souvent appréciée au petit déjeuner, mais aussi au goûter par nos petits, comme pour nous les grands . Comme chaque année mes cerises sont arrivées à terme. Alors nous avons donc réalisés notre propre confiture maison. Suivant cette petite recette simple, facile et rapide . Alors c'est parti ! 

    Ingrédients   

    Pour cela je retient 1,500 kg de mes cerises cueillies 

    1,300 kg de sucre poudre  

    Préparation  

    Pesez vos 1,300 kg de sucre, puis prélever deux cuillères à soupe que vous mettez a part dans un autre récipient , reverser le tout. Pour passer aux cerises . 

    Équeutez et pressez les cerises pour en extraite le noyau. 

    Puis pesez-les fruits dénoyautés afin d'obtenir un poids de 1,100 kg .

    Ensuite, passez les au moulin légumes, afin de les écraser finement. 

    Prenez un récipient adapté et videz vos cerises écrasées.  

    Portez à cuisson sur 10 minutes à couvert.  

    Puis remuez délicatement à l'aide d'une cuillère bois.

    Ensuite ajoutez ce produit miracle appelé "Vitpris" .... auquel vous aurez préalablement mélangé vos deux cuillères soupe de sucre mise de côté . Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer sur les fruits et mélanger délicatement. Porter à nouveau le tout à ébullition sur environ trois minutes. Puis sans arrêter de mélanger, vous incorporez le sucre restant . Et retour à l'ébullition, mais a gros bouillons et tout cela en remuant avec délicatesse pendant une durée de trois minutes .Votre confiture est prête pour la mise en pot. Il ne vous reste plus qu'a éliminez les quelques impuretés qui se trouve en surface à l'aide d'un écumoire

    Il fallait bien la goûter

    La confiture de cerises : Une recette facile et rapide à faire à la maison .

     Petit conseil, lorsque vous avez rempli le pot et fermé, retourner le sur le couvercle pendant 2 à 3 minutes .

    La confiture de cerises : Une recette facile et rapide à faire à la maison .

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  • Les légumes passent à table

    Par jm.rober le 8 Mai 2014 à 08:30

     Il est parfois dommage de se priver de vitamines, de fibres et de minéraux . Car les légumes sont indispensables pour notre alimentation. C'est pourquoi je vous propose ses deux recettes simples, mais riches. 

     

    Les légumes passent à table

     

    La première est extraite du radis car de ce légume tout est consommable « la racine rouge et blanche » et son feuillage «  partie concernée » Hé oui , bon nombre de gens le jette alors celui – ci peut faire un délicieux velouté pour un soir d'invitation.

     

    Voici la recette...

     

    Les légumes passent à table

     Velouté de fanes de radis 

     

    200gr de fanes de radis 

    2 pommes de terre 

    1 oignon 

    1dl de bouillon poule 

    1 litre d'eau 

    3 c à soupe de crème fraiche 

    1 c à soupe d'huile d'olive 

    sel - poivre 

     

    Préparation 

     

    Prendre les fanes de radis lavées en même temps que les radis(voir qté) . Emincez-les grossièrement. 

    Pelez l'oignon et coupez le finement. 

    Puis pelez et coupez le deux pommes de terre en tranches . 

    Ensuite dans une casserole faire revenir dans l'huile d'olive , l'oignon et les fanes de radis , attention sans prendre de couleur. Ajoutez l'eau ,le bouillon poule ,les ponmes de terre tranchées , salez et poivrez  

    Puis portez à ébulition et réduisez le feu dès les premiers gros bouillons . Puis laissez mijotez environ 20 mn à couvert. 

    Puis au moment de servir ajoutez la crème et mixez l'ensemble  

    Servir chaud 

    Les légumes passent à table

      

    Pour ma deuxième, je veux parler de l'oseille, ce légume-feuille fort en fibres, mais également riche en vitamines C ,en béta caroténe ou provitamine, en magnésium, en cuivre et zinc .  

    Ce légume a aussi des propriétés médicinales et gastronomiques.

     

    Les légumes passent à table

     Depuis le mois d'avril ,elle fait les étales des maraichers ou tout simplement les bordures de votre jardin . Alors pourquoi s'en priver. 

    Voici la recette 

    Les légumes passent à table

      

    Quiche au saumon et à l'oseille du jardin 

     

    1 rouleau de pâte feuilletée 

    200 g de saumon fumé 

    20 à 25 jeunes feuilles d'oseille 

    1 oignon 

    3 œufs 

    5 cl de lait 

    Beurre 

    15 cl de crème fraiche liquide 

    Gruyère rapé 

    Sel et poivre 

     

    Préparation 

     

    Lavez les feuilles d'oseille, Puis après les avoir égouttées , les ciseler. 

    Puis dans une poèle les faire suer dans du beurre et laisser refroidir 

    Battre les œufs avec le crème fraiche et le le lait  

    Etaler la pâte dans votre moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.  

    Puis répartisser le saumon fumé découpé en morceaux, puis étaler par dessus votre oseille mi-cuite, votre oignon découpé finement en morceaux .

    Puis verser votre mélange liquide dans le fond de la pâte, égaliser votre saumon et oseille, puis aller et poivrer. 

    Et enfourner th 225°C pendant 10 mn, puis 190°C pendant environ 25 mn . 

    Servir tiède.  

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