Dernière ligne droite avant Noël...... J-2 !

Nous voici à deux jours de Noël . Un jour ou les petits enfants les plus sages auront le plaisirs de découvrir cette magie de Noël recevoir au pied du sapin les cadeaux souhaités et commandés d'après la célébre lettre écrite au Pére Noël quelques jours avant......

Mais la surprise va aussi nous venir du temps avec un noël sans neige …..

les hauts sapins sans neige tout prés de chez nous notre petit coin de balade

Alors comme dit le dicton

« Noël au balcon ….Pâques aux tisons » 

Alors ! si on parlait cuisine de Noël avec le traditionnel chapon

Pour moi j'ai choisi le chapon farci aux fruits secs.......

Ingrédients (pour 6 personnes) :

un chapon 2kg environ

2 verres d'eau

1 beau navet

12 pruneaux

raisins secs

4 noix

1 cuillère à café de miel

3 tartines de pain fine

2 cuillère à soupe de crème fraiche

Muscade

1 cuillère à soupe d'eau de vie de prune

Préparation

Commençons par la farce :

Prendre un récipent pour y faire revenir dans deux verres d'eau environ les pruneaaux et raisins secs et se pendant ¼ d'heure .

Entre temps vous aurez concassé les noix finement.

Ensuite engouttez les pruneaux et les raisins secs en gardant l'eau . Puis hachez-les et mélanger avec les cerneaux de noix concassés ,le miel , le pain ,crème fraiche et muscade et la petit cuillère à soupe d'eau de vie de prune.

Prendre votre chapon dont vous aurez pris précaution de lui fermer la partie jabot . Alors remplisez lui l'intérieur de cette bonne farce par le côté croupion....Puis fermez-le aussi de se côté enfin de ne pas voir la farce sortir du chapon .

Mais me direz-vous et le navet …..Eh bien épluchez-le...et vous le déposez dans votre plat au coté du chapon comme accompagnement après l'avoir coupé en quatre. Son avantage adoucir le sucré du plat.....

Alors le moment est venu d'enfournez pour 2 heures le chapon à l'aide du plat-tôle de votre four qui lui devra avoir été préchauffé à 180°

Conseil à partir de ce moment la …..toutes les demi- d'heure vous devrez vous imposer soit de remettre de l'eau ou arroser la bête . N'oublier pas de rajouter l'eau qui à servià faire revenir les pruneaux et raisins. Une demi-heure avant la fin de la cuisson l'arroser comme prevu et le couvrir pour que la chair reste bien fondante 

En attendant le jour J .....je vous dédie cette belle lune avant ce joli couché de soleil