Le gâteau aux carottes et aux fruits à coques

Gâteau aux carottes et aux fruits à coques

Pour 6 personnes

Ingrédients

300 g de carottes rapées

300 g de farine

125 g de mélange de noisettes,amandes blanchies, noix de cajou

et cerneaux de noix

4 œufs

120 g de beurre

1 sachet de levure

100 g de sucre

Confiture de mûres 

Préparation 

Première étape : concassez le mélange de fruits à coques . Reverser.....

Couper 100g beurre que vous faîtes ramollir dans le micro-onde,puis versez-le  dans un saladier. Ensuite fouettez-le avec le sucre que vous aurez versé préalablement. Ajoutez y les œufs,un par un, puis les carottes que vous aurez pris soins d'avoir râpées finement,incorporer le mélange de fruits à coque concassé et les 300g de farine puis la levure. Mélangez le tout …....

Prenez un moule adapté, que vous aurez beurré . Videz-y votre pâte liquide, puis Puis enfournez pour 40 minutes de cuisson à température de 180°c (thermostat 6)

Pour son accompagnement , je vous propose une petite confiture de mûres faites maison......

PS : Cette recette n'est pas figée pour ceux qui aime sucré on peut rajouter des raisins secs, cranberries séchées.....