Limousin . Le mardi gras autrefois..........

En Limousin, autrefois le mardi gras était un moment de rassemblement pour la famille, les voisins et les amis autour de la table.

Avec le repas traditionnel composé de l'inévitable  pot au feu , appelé à cette époque « lo Bullit » un morceaux de viande de bœuf , jarret ou Plat côtes assorti de légumes.

La racinas,lu naveux,las rabas, lo porrat , lo seleri et lo vignou.

(La carotte,le navet,la rave, le poireau,le céleri et l'oignon)

Le tout était mis à mijoter tout au long de la journée dans son bouillon .

Le repas débutait par « lo soupo » du pain coupé dans l'assiette et recouvert de bouillon de pot au feu .Chacun vidé son assiette avec grand bruit ,puis les hommes avant de finir le bouillon ajoutés une rasade de vin vin rouge. Le traditionnel « Chabrot » 

Puis le repas se poursuivait par le plat de résistance  un morceau de bœuf et les légumes, ensuite venait le dessert avec l'inévitable « tarte au pruneaux » faite d'une pâte brisée ou levée recouverte de pruneaux, puis décorée comme la coutume le voulait de bandelette de pâte posée en croisillon.

Ce festin était arrosé de vin tiré au « douzit » à la cave. Puis pour marquer la fin de repas, les hommes prenaient la fameuse  «  goutto ». Puis ils fermaient leur couteau et partaient voir les bêtes, tandis que les femmes faisaient la vaisselle.