Période de Fêtes ,des petits secrets gastronomiques entre l'Alsace et l'Allemagne.

Retour sur la fin de cette maudite année 2020 et toutes les annulations des marchés de noël . Surtout dans le grand Est . Car chaque année l'Alsace et ses marchés de noël rythment avec festivités , parfums gourmands et les trésors de l'artisanat et de la lumière .Un instant féerique .

Adieu la belle excursion de quatre jours Eguishein ,Riquewihr ,Colmar, Strasbourg pour le vin chaud et la bonne choucroute ?

Alors on pense à Strasbourg et sa cathédrale . Strasbourg capitale Européenne , mais ville frontalière qui a vécu en département Allemand comme l'Alsace et la Moselle .

 Dont il est resté des coutumes et le château du Haut Koenigsbourg,qui au traité de Francfort était passé sous régime Allemand comme l'Alsace . Mais en ruine .Alors la ville de Sélestat le cédera ainsi que des terres à Guillaume II Empereur allemand. Qui au fil des années le reconstruira et restera allemand jusqu'au traité de Versailles un 28 juin 1919. Aujourd'hui encore quelques signes évoque cette époque .

  Cela me renvoi vers cette ville Nuremberg que j'ai visité surtout son église et ses personnages .

Un clic sur la photo ci-dessous et admirer le manège enchanté

D'ici il n'y qu'un pas et repenser ou parler de ce produit délicieux, qui à le titre de Rostbrawurst qui mesure 7 voir 9 centimètres fait de boyau de mouton de 25 grammes de viande de porc finement hachée et parfumée au épices . Elle est puisée d'une légende du Moyen âge . On dit que sa dimensions serait comparable à celles du petit doigt . Il permettait au prisonnier serveur de faire passer la saucisse par les trous de serrures en prison.

Aujourd'hui elle a le titre d'IPG au sein de Union Européenne.

Et Noël, c'est aussi la Saint Nicolas et ce petit dessert que j'ai connu dans ce pays et que j'adore que l'on appelle « Lebkuchen »  un délicieux petit gâteau , un pain d'épice rond glacé et recouvert de chocolat sur le dessous dont j'ai gardé la recette

Recette

Jour de l'épiphanie alors.......