Aujourd'hui on fête halloween autrefois appelée " Samhain"

Halloween , une fête qui remonterait au tradition celtique appelée «  Samhain ». Durant cette époque, les druides celtes célébraient cette nouvelle année le 1er Novembre, Cette date marquait la fin des moissons et de l'été. Et annoncé le début de l'hiver. 

A cette époque les celtes pensaient que la nuit du 31 octobre qui précédait ce jour de l'an , pensaient que partout dans le monde les frontières des vivants et celles du monde des morts s'ouvraient et que les âmes des défunts revenaient sur la terre. 

Alors les druides pour fêter ce passage se déguisaient et fêtaient ce passage autour d'un grand feu en hommage leurs disparus.

Cette célébration « Samhain » devint lors du moyen âge en Français «  la Toussaint » en anglais « All Hallows Day »ou « All Hallows Eve » pour devenir enfin « Halloween »

Alors pour fêter cela, je vous propose cette petite soupe de potiron

1 potiron de 2,5 kg environ 

3 blancs de poireaux 

3 carottes 

200 g de crème fraîche épaisse 

2 tablettes de bouillon de volaille concentré 

1 oignon 

1 bouquet garni 

125 g de gruyère râpé 

50g de beurre 

3 pincées de noix de muscade râpée 

20 g de beurre 

sel, poivre 

A l'aide d'un couteau, évidez le potiron tout en lui donnant sa forme pour « Halloween ». Enlevez les graines et éliminez toutes les parties fibreuses. Récupérez la chair et coupez-la en dés.. Épluchez-les carottes ,puis lavez-les avec les blancs de poireaux . Égouttez-les et coupez-les en rondelles de 2 cm de long. Ensuite émincez-l'oignon. 

Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y l'oignon à cuire à feu doux durant 3 ou 4 min. Entre temps vous aurez délayez-les tablettes de bouillon dans environ un litre d'eau tiède. Que vous incorporez dans la cocotte ,Remuez l'ensemble. Puis ajoutez les dés de potiron ainsi que les autres légumes. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Et laissez cuire pendant 35 min 

La cuisson terminé,ôtez-le bouquet garni et passez la soupe au mixer. Versez-la dans le récipient que vous aurez choisi pour l'occasion. Puis ajoutez-y la crème et la noix de muscade. 

Puis  servez très chaud accompagné de croûtons et fromage râpé 

Happy Halloween 

Aujourd'hui le symbole d'halloween est la citrouille, mais tout au début, celui-ci fut longtemps le navet accompagné d'une bougie