Recettes : Aiguillettes de canard au sirop d'érable

Aiguillettes de canard au sirop d'érable

Ingrédients

(4 personnes)

400 g d'aiguillettes de canard

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xéres

2 cuillères à soupe d'eau
40g de beurre
3 cuillère à café de sirop d'érable
sel, poivre moulu.

Préparation :

Versez l'huile d'olive dans une poêle, dès le son crépitement, faites-y saisir vos aiguillettes de canard à feu vif jusqu'à ce quelles soient dorées à point. Salez et poivrez . Puis reverser-les.

Puis déglacez la poêle avec le vinaigre de xéres et une spatule en bois pour bien nettoyer la poêle.Puis ajoutez le beurre et une cuillère à café de sirop d'érable, portez à ébullition, abaisser et ajoutez-y les aiguillettes de canard et laissez cuire environ 5 min.afin qu'elles s'imprègnent de la sauce. 

Déposer vos aiguillettes dans vos assiettes et arrosez-les de sauce et nappez-les avec le reste de sirop d'érable.

Servez aussitôt