Lapin en cocotte à la graisse de canard

Lapin en cocotte à la graisse de canard

 Une recette toute simple, mais combien délicieuse que l'on peut faire même pour la réception d'amis .

voici les ingrédients qu'ils nous faut : 

un lapin  

un oignon moyen 

un peu de thym et romarin « branches » 

graisse de canard 

un verre d'eau 

une boite de champignons de Paris 

sel et poivre 

Ce sera tout.......  

Pour la préparation :  

Découper le lapin en morceaux, éplucher l'oignon , laver le thym et le romarin , reverser le tout.  

Dans une cocotte mettre à fondre deux cuillères à soupe de graisse de canard, puis mettre les morceaux de lapin après les avoir essuyés avec du sopalin . Mettre à grand feu pour bien les faire dorer, puis retirer les au fur en à mesure pour éviter que cela ne brûle !

Ensuite dans le même jus, faites y revenir votre oignon après l'avoir découpé finement, puis ajouter y le verre d'eau accompagné des champignons, thym, romarin, sel et poivre.

Ps : Certains dirons, j'ajoute une cuillère café de la moutarde , d'autre une cuillère à café de crème fraiche . Pour moi personnellement, je préfère la recette nature . Que je fais mijoter pendant cinq petites minutes, avant d'incorporer les morceaux de lapin déjà dorés et revenus .Puis je mais le couvercle.....

Et je laisse cuire à feu très doux pendant environ 35 à 40 minutes pour obtenir une chair succulente .

Afin pour le dessert , cela était au menu  

 pour obtenir la recette clic "Ici"