Sauté de lapin au champignons et au romarin

Sauté de Lapin aux champignons et romarin

Avec un petit plus

Ingrédient 

1 lapin

une cocotte

Beurre ou huile

Oignon

Vin blanc ou eau

Champignons de Paris

Romarin

Eau de vie ou cognac

au choix pour Flamber 

Découpez le lapin ,

puis faire mettre à chauffer le corps gras , puis ajoutez  les morceaux de lapin et les faire dorer pendant environ 10 minutes .  

Ensuite élever les morceaux ,

puis verser les émincés d'oignon dans le jus pour les faire dorer . Puis vers la fin mouiller avec soit le vin blanc ou de l'eau pour colorer l'oignon.

Assaisonnez, puis remettre les morceaux de lapin à cuire 20 minutes . Puis arroser soit d'eau de vie ou cognac et flamber ( pas sous la hotte ). Rajouter les champignons ,le romarin . Mélanger et laisser cuire à feu doux durant 15 à 20 minutes de plus.  

A chacun sa cuisine 

Le dessert pour Madame et ma fille