Et si on cuisinait une fricassée de lapin aux champignons

L'automne est bien là ! Alors pourquoi pas l'installer en cuisine et jouer avec ses saveurs culinaires.......

Avec une fricassée de lapin aux champignons

Il faut les ingrédients suivant pour 6 personnes

1 lapin de 1kg

1 bel oignon de 50 gr environ

60 gr de beurre

1 ou 2 Cèpes ou Bolets bai

Thym-Laurier

1 demi-verre de bordeaux vin rouge

3 verre d'eau

Sel-poivre

3 cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Nettoyer et laver les champignons et couper les en lamelles.
Éplucher et émincer l'oignon. Puis découper le lapin en morceau.

&

Prendre une cocotte, y mettre trois cuillère d'huile puis mettre à chauffer.
Faire revenir et dorer les morceau de lapin, réduire le feu et incorporez l'oignon faire blanchir et ajouter le demi-verre de vin rouge,le thym, laurier, puis saler et poivrer et mélanger. Ensuite mettre en cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.
C'est maintenant au tour des champignons de rejoindre le lapin. Avant cela, prendre une poêle pour les faire dégorger afin d'obtenir une légère coloration.  Ensuite incorporer les au lapin . Les retourner pendant quelques minutes.
Puis laisser cuire à feux doux à couvert pendant 40 minutes après avoir ajouté les 3 verres d'eau et mélanger.

Bonne appétit