Recette : Du Rabe à non du Râble de lapin

Râble de lapin en gibelotte 

« revisité » 

4 râbles de lapin 

2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive 

½ oignon 

30 cl d'eau 

1 gousse d'ail  

50 g de champignons émincés 

2 cuillère à café de farine 

10 cl de lait 

½ cuillère à café de sucre poudre 

1 cuillère à soupe de crème fraiche 

Poivre

Préparation

Versez dans une cocotte l'huile d'olive . Puis faire chauffer ensuite y faire dorer les râbles de lapin. 

Ajoutez l'oignon émincé, lorsque le tout est bien coloré. Ajouter les 30 cl d'eau, l'ail haché finement.

Puis laisser mijoter doucement pendant 30 mn . Puis ajouter les champignons ,les deux cuillères à soupe de farine que vous aurez mélangées dans une tasse et le lait, et la demi cuillère à café de sucre poudre .Couvrez la cocotte et laisser reprendre le bout 5 mn. Et ajouter la crème fraîche, poivrer et laisser mijoter environ 10-12 mn à feu doux

avant de servir.