Les légumes passent à table

 Il est parfois dommage de se priver de vitamines, de fibres et de minéraux . Car les légumes sont indispensables pour notre alimentation. C'est pourquoi je vous propose ses deux recettes simples, mais riches. 

La première est extraite du radis car de ce légume tout est consommable « la racine rouge et blanche » et son feuillage «  partie concernée » Hé oui , bon nombre de gens le jette alors celui – ci peut faire un délicieux velouté pour un soir d'invitation.

Voici la recette...

 Velouté de fanes de radis 

200gr de fanes de radis 

2 pommes de terre 

1 oignon 

1dl de bouillon poule 

1 litre d'eau 

3 c à soupe de crème fraiche 

1 c à soupe d'huile d'olive 

sel - poivre 

Préparation 

Prendre les fanes de radis lavées en même temps que les radis(voir qté) . Emincez-les grossièrement. 

Pelez l'oignon et coupez le finement. 

Puis pelez et coupez le deux pommes de terre en tranches . 

Ensuite dans une casserole faire revenir dans l'huile d'olive , l'oignon et les fanes de radis , attention sans prendre de couleur. Ajoutez l'eau ,le bouillon poule ,les ponmes de terre tranchées , salez et poivrez  

Puis portez à ébulition et réduisez le feu dès les premiers gros bouillons . Puis laissez mijotez environ 20 mn à couvert. 

Puis au moment de servir ajoutez la crème et mixez l'ensemble  

Servir chaud 

Pour ma deuxième, je veux parler de l'oseille, ce légume-feuille fort en fibres, mais également riche en vitamines C ,en béta caroténe ou provitamine, en magnésium, en cuivre et zinc .  

Ce légume a aussi des propriétés médicinales et gastronomiques.

 Depuis le mois d'avril ,elle fait les étales des maraichers ou tout simplement les bordures de votre jardin . Alors pourquoi s'en priver. 

Voici la recette 

Quiche au saumon et à l'oseille du jardin 

1 rouleau de pâte feuilletée 

200 g de saumon fumé 

20 à 25 jeunes feuilles d'oseille 

1 oignon 

3 œufs 

5 cl de lait 

Beurre 

15 cl de crème fraiche liquide 

Gruyère rapé 

Sel et poivre 

Préparation 

Lavez les feuilles d'oseille, Puis après les avoir égouttées , les ciseler. 

Puis dans une poèle les faire suer dans du beurre et laisser refroidir 

Battre les œufs avec le crème fraiche et le le lait  

Etaler la pâte dans votre moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.  

Puis répartisser le saumon fumé découpé en morceaux, puis étaler par dessus votre oseille mi-cuite, votre oignon découpé finement en morceaux .

Puis verser votre mélange liquide dans le fond de la pâte, égaliser votre saumon et oseille, puis aller et poivrer. 

Et enfourner th 225°C pendant 10 mn, puis 190°C pendant environ 25 mn . 

Servir tiède.