Pintade sur un air Normand Calvados et Crème

Ingrédients 

1 pintade de 900 g prête à cuire

5 cuillères d'huile d'olive

15 cl de bouillon de volaille

½ oignon jaune

12 cl de Calvados

Poivre noir fraichement moulu

1 pomme (fruit)

Citron

1 cuillère à soupe de crème fraîche légère

Préparation

Prendre la pintade , poivrez l'intérieur et l'extérieur.

Puis dans une cocotte à la taille , chauffer votre huile d'huile, A feu doux faite revenir votre volaille pour la faire dorer partout sur toutes les faces environ 10 minutes..

Puis mouillez avec le bouillon de volaille ,incorporer le demi oignon tranché finement et couvrez la cocotte . Mettre à cuire une quinzaine de minute . Baissez le point de chauffe ,ouvrez et mettez votre pomme que vous avez coupé en lamelles fines ainsi que deux rondelles de citron avec la peau, mélanger et arrosez la pintade pour la flamber , laissez les flammes s'éteindre . Puis refermez la cocotte pour finir la cuisson à feu doux environ 20 minutes . Mais vérifier que vous avez encore du jus de cuisson pendant cette étape car pour terminer versez votre cuillère à soupe de crème, mélangez et laisser fermé 5 minutes avant de couper votre chauffe.

Aller on mange.......

Une petite goutte pour digérer