Recette: Risotto avec mélange «  moules et crevettes »

Risotto moules et crevettes 

Une recette facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique.  

ingrédients pour 6 personnes 

1 kg de moules moyennes 

1kg de grosses moules  

1kg crevettes roses 

20cl de vin blanc sec 

2 échalottes 

25grs de beurre 

1 C à soupe d' huile d'olive 

Poivre

Préparation

Brossez les moules sous l'eau froide

Prendre un faitout, les faire ouvrir, puis

prendre un récipient pour récupérer le liquide de cuisson.

Laisser refroidir, puis décoquillez-les.

Ensuite passer aux crevettes que vous décortiquez.

Pellez ensuite les échalottes, puis hachez-les et faite les revenir 2 mn dans le faitout après l'avoir rincé, verser de l'huile d'olive et le vin blanc, portez 2mn à ébulition, puis ajoutez les moules décoquillées, les mélanger délicatement, puis recouvrir et laisser cuire 4 mn en secouant le faitout en maintenant le couvercle 

Puis laisser refroidir avant de mettre dans un plat  

Puis passage à la cuisson du riz , prendre une casserole .Ajoutez 1,5 volume d'eau pour un volume de riz Sachant que l’équivalent d’un verre de riz équivaut à une portion de 2 personnes .Puis mettre à cuire dès l'ébulition ,baissez le feu et laisser cuire 12 mn sans ôter le couvercle. Quand le riz est cuit ,éteignez le feu et laisser reposer 5 mn dans la casserole couverte.

Ensuite mettre à égoutter dans une passoire et laisser refroidir .

Après tout ses préparatifs

Reprendre le plat ou se trouve les moules , y incorporer le riz et les 25 grs de beurre en mélangeant délicatement.

Puis ensuite faire de même avec les crevettes, même temps ajouter un peu de  liquide de cuisson des moules sans oublier de poivrez..

Fini ce mélange . Vous pouvez reprendre votre faitout , y vider le plat pour faire réchauffer l'ensemble avant le service à table , environ 5 mn de chauffe et 2 mn de repos avec couvercle

et servez