• Vive la Mâche, l'excellence pour nos menus de Fêtes et bien plus encore.

    Par jm.rober dans Fête de la chandeleur.....Est-ce qu'elle va sauter le 6 Décembre 2014 à 09:10

      Vive la Mâche, l'excellence pour nos menus de Fêtes et bien plus encore.

      La mâche est sa drôle d'histoire, Cette plante d'origine sauvage, était au Ve siècle l’œuvre de décoration sur les tombeaux Égyptiens , On la retrouve également sur les peintures des grands peintres dont Léonard de Vinci. la Léda et le Cygne un tableau perdu depuis 1692) tout comme Ronsard qui lui portait attention dans ses poèmes. « Comme salade des champs et salade des prés »

    Cette merveilleuse petite plante longtemps restait à l'état sauvage depuis plusieurs des siècles, elle fait en son apparition pour la première fois sur le territoire de la France à la Renaissance , elle est cueilli à l'état sauvage par les paysans dans les champs d'orge, de blé et le long des vignobles,

    C'est alors que l'on va s'intéresser alors à cette petite plante pour la cultiver pour enfin finir sous le second empire dans l’assiette d'un restaurant notable parisien.

    " Mâche, Betteraves et Céleri "

    Vive la Mâche, l'excellence pour nos menus de Fêtes et bien plus encore.

    Depuis ce jour, elle a envahi les potagers et les bords de Loire ou elle pousse en période de Septembre à Mars. Dont 90% de notre consommation en provient.

    Vive la Mâche, l'excellence pour nos menus de Fêtes et bien plus encore.

    De nos jours, cette salade longtemps classée comme salade d'hiver, en compagnie de la chicorée et scarole et devenue la salade de tous les jours car produite toute l'année sous différentes variétés . Il est vrait que ses richesses sont multiples elle contient des oméga 3 , les vitamines A, B1,B2,B6,B9 et C et bien d'autres comme Magnésium, Potassium, Calcium etc.....

    La mâche d'Hiver est par excellence pour les menus de fêtes.

    Vive la Mâche, l'excellence pour nos menus de Fêtes et bien plus encore.

    Vive la Mâche, l'excellence pour nos menus de Fêtes et bien plus encore. 

     

     

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  • Commentaires

    1
    boutondor Profil de boutondor
    Samedi 6 Décembre 2014 à 09:14
    boutondor

    Bonjour ,

    Merci de tes informations

    Je te souhaite un très bon We

    Bises de Laure

    Répondre
    2
    khanel3 Profil de khanel3
    Samedi 6 Décembre 2014 à 09:35
    khanel3

    j'adore ! je suis fan !! bon week end

    Répondre
    3
    bebert33 Profil de bebert33
    Samedi 6 Décembre 2014 à 09:35
    bebert33

    bonjour JM , ah que oui  !  c'est une très bonne salade 

    que j'ai longtemps confondu avec la doucette 

    qu'on ramassait dans les vignes en Charente Maritime

    merci passe un beau week-end  A+

    avec le soleil ...

    Répondre
    4
    Martine 85 Profil de Martine 85
    Samedi 6 Décembre 2014 à 09:38
    Martine 85

    J'aime la mâche, je la mange avec des oeufs de caille et des champignons chanterelles (excellent).  Bon week-end

    Répondre
    5
    Roguidine
    Samedi 6 Décembre 2014 à 13:35
    Roguidine

    Bonjour J.M.
    Ah oui la mâche, c'est super bon avec une bonne côte de boeuf  " du Limousin "

    mais dis donc , tu as un jardin potager bien diversifié !!!!

    je vais aller frapper à ta porte un de ces jours !!!!!! lol

    Bonne journée, Roguidine

    Répondre
    6
    Aimée aimée Profil de Aimée aimée
    Dimanche 7 Décembre 2014 à 21:18
    Aimée aimée

    Bonnes informations, comme toujours.

    J'aime beaucoup la mâche, il m'arrive de la mélanger avec d'autres salades.

    Et quand je fais une salade landaise, j'y ajoute toujours de la mâche.

    Je pense que, a la vue de ton potager, tu dois en avoir...

    Amitiés et bonne soirée.

    Aimée

    Répondre
    7
    francinea
    Lundi 8 Décembre 2014 à 07:49
    francinea

     

     

    bonjour, j'adore la mâche, avec la laitue ce sont mes deux salades préférées; jene connaissais pas son histoire, je te souhaite une bonne journée bisous

     

    Répondre
    8
    robic Profil de robic
    Lundi 8 Décembre 2014 à 09:49
    robic

    C'est la salade que je préfère ! Je suis rentré assez tard hier soir de chez ma soeur qui m'avait accueilli avec une poule au pot de Henri IV ! pour venir sur les blogs.

    Amitiés. Hugues

    Répondre
    9
    wolfe
    Lundi 8 Décembre 2014 à 11:05

    Bonjour

    Je dois avouer que je n'aime pas trop mâche, je préfère la roquette.

    Bisous

    Répondre
    10
    marcel
    Lundi 8 Décembre 2014 à 14:29

    Bonjour  Jm  j'en ai  plein le jardin je vais songer  a en manger  c'est delicieux    bonne journée mon ami

    Marcel

    Répondre
    11
    DD17 Profil de DD17
    Lundi 8 Décembre 2014 à 16:02
    DD17

    Bonsoir

    Chez moi (en Limousin !) on l'appelle la doucette, j'en ai mangé tant et plus quand j'étais jeune mais ce n'était pas ma préférée ..... ça ne vaut pas les pissenlits !

    mais bon, j'aime toutes les salades !!!

    Bonne soirée, bises

    Répondre
    12
    dgidgi Profil de dgidgi
    Lundi 8 Décembre 2014 à 22:21
    dgidgi

    Des feuilles qui trône très souvent dans mon assiette, je ne savais pas quelle était la fleur des cimetière Égyptien

    bisou JM

    Répondre
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