• Fête de Pâques, ses cloches et ses traditions

    Fête de Pâques, ses cloches et ses traditions

     

    Pâques et les cloches, cette légende date de la période du VIIe siècle. Ou l'église a interdit de faire sonner les cloches entre le jeudi Saint et le dimanche de Pâques, afin de commémorer la mort de Jésus-Christ et sa résurrection. Pâques est la plus importante des fêtes « chrétienne »

    Fête de Pâques, ses cloches et ses traditions

     

    Cette légende prendra par la suite un air de fête pour les enfants en leur racontant que les cloches étaient parties pour Rome pour ce faire bénir. Et revenir avec des friandises qu'elles parsemées dans les jardins..........

    La tradition veut aussi que l'on partage le traditionnel gigot d'agneau rôti accompagné des flageolets

     

    Gigot de Pâques

     Fête de Pâques, ses cloches et ses traditions

    Pour 6 personnes 

    Ingrédients 

    1 gigot d'agneau de 1,800 kg à 2 kg 

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

    6 gousses d'ail 

    1 branche de thym 

    1 branche de romarin 

    2 feuilles de laurier 

    4 à 5 feuilles de menthe 

    Poivre de moulin 

    1/2 litre d'eau 

    Préparation : 

    Si votre gigot est surgelé le mettre à décongeler au frigo, Puis le sortir pour le mettre à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes. 

    Ensuite inciser la peau fine en croisillons sans pour cela blesser la chair. Nul besoin de le badigeonner de gras. Mais par contre frotter sa peau avec une gousse d'ail . 

    Prenez un plat à four ,versez y une cuillère d'huile d'olive pour le graisser. Poser le gigot dedans, la peau vers vous. 

    Ne jamais saler avant la cuisson car le sel à pour effet de faire sortir le sang et donc de dessécher la chair. Par contre effectuer quelques tours de moulin ne sont pas interdit. Verser dans le plat deux verres d''eau, ajoutez les restes de gousses d'ail,le thym,laurier et feuilles de menthe. 

    Préchauffez le four température 240°C . Puis enfourner le gigot pendant 10 minutes afin de le saisir. Ainsi un film va entourer le gigot, retenant ainsi jus et arômes.. 

    DSCF0004

     Ensuite ajouter le 1/2 litre d'eau salée après l'avoir fait chauffer, puis réduisez la température à 180° C pour poursuivre votre cuisson en comptant 12 à 15 minutes par livres (500g), si vous souhaitez une cuisson saignante. Ou 20 minutes par livre pour une cuisson à point. Au cours de la cuisson penser à le retourner et à l'arroser régulièrement avec le jus récolté au fond du plat . 

    Lorsque votre gigot est cuit, laisser le reposer pendant 15 minutes dans le four entrouvert, après l'avoir recouvert d'un papier d'aluminium. 

    Pour la découpe, ôter l'entame près du manche (os) puis déplacer le couteau perpendiculairement à l'os, légèrement en biais. Vous obtiendrez une tranche grillée à l'extrémité et rosée à l'autre,dégageant ainsi toute la gamme de texture et saveurs. 

    Déguster !!!!!  

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 31 Mars 2013 à 14:47
    mel-and-tof.

    Bonjour jm
    Je fais la même recette, j'adore le gigot d'agneau 

    Je te souhaite de joyeuses fêtes de Pâques fête mon ami

    Gros bisous

    Méline

     

    bonne fetes de paques

    2
    Dimanche 31 Mars 2013 à 17:59

    Bonjour JM

    J'ai pas entendu sonner les cloches !!! pourtant l'église est pas très loin je sais pas pourquoi !

    Bonne soirée bisous

    3
    Lundi 1er Avril 2013 à 08:58

    Excellente recette ...

    les cloches sont revenues et moi je pars ... 

    Bisous et à bientôt

    4
    Lundi 1er Avril 2013 à 22:31
    roguidine.

    Bonsoir,

    Et bien moi...... je suis allée au resto manger le gigot d'agneau;

    en Creuse au château de la Cazine,à Noth;  tu connais ?

    on y mange très bien.

    Tu as l'air d'être un fin cuisinier ...... top chef ! ! ! !

    Bonne soirée                     Roguidine

     

     

     

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