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Quercy, voyage à la découverte du diamant Noir
La trufficulture ,une passion au niveau de la culture de la truffe . Pour cela il faut planter des arbres truffiers .
Dont le chêne vert (Quercy ilex) qui reste une valeur sur. Mais on peut aussi employer d'autres essences qui sont apte à produire comme le charme, le noisetier ,le hêtre, le tilleul voir même le cédre. Chose importante bien choisir l'arbre truffier mycorhizés qui convient au climat et au sol .
Passons à la plantation de l'arbre truffier pour cela il faut faire analyser le sol car il a un impact sur la production . Vient ensuite le trou de plantation dans lequel on met la motte avec soin et bien positionné dans le fond du trou ,puis on rempli de terre fine tout autour de la motte jusqu'à son sommet ,on tasse avec les mains et on fini de combler le trou pour que le collet du plant soit enterré de 4 à 5 cm par rapport au niveau du sol.
La truffe est un champignon mycorhizien, qui ne peut accomplir son cycle complet qu'avec une plante-hôte, comme un chêne vert, le noisetier..... Ces plants truffiers sont sélectionnés et garantis par l'INRA. C'est l'aboutissement de travaux de recherches italiennes en 1967 qui ont réalisé la synthèse mycorhizienne de la Tuber maculatum
La production, le processus de mycorhization peut prendre plusieurs années de 7 à 9 ans tout et lié au conditions du sol et des conditions météorologiques pour pouvoir produire la première truffe .
La truffe pousse sous la terre à une profondeur qui varie entre 1 et 20 centimes. La particularité de ce champignon est sans racine ,ni attache. Elle se situe tout simplement sous l'arbre
La truffe nécessite une micro-aspersion au sol ou en pendulaire soit environ 35 litres à l'heure sur la partie brulée soit environ 70 mètres cubes par hectare soit pour 350 pieds à l'hectare.
la partie nommée " le brulé"
Le brûlé, le mystère de la truffe car elle solicite un genre de phénomène sur la végétation autour de l'arbre truffier
Créant une absence l la végétaion autour de l'arbre .cela s'explique par le fait que la truffe capte l'azote , le phosphate ses plantes colonisées affaiblissant les plantes touchées d'où le sol mis à nu en forme de cercle. Cela permet aux trufficulteurs une bonne nouvelle que la production approche.
Mais il existe des brûlés dit stériles qui ne donne jamais de truffes,comme ce champignon Scleroderma verrucosum.
Les variétés de truffes
Parmi les plus recherchées des truffes, citons les plus emblématiques :
La truffe noire ou truffe du Périgord (Tuber melanosporum)
c’est la reine des truffes, avoisinant les 1000 €/kg. Elle a besoin de chaleur et poussera dans un sol calcaire au pH de 7,5 à 8,5. On la trouve à environ 15-25 cm de profondeur sous des arbres truffiers tels que chênes pubescents et chênes verts, essentiellement mais aussi charmes, pins, tilleuls et noisetiers. Elle produit entre novembre et mars.
La truffe blanche d'hiver ou truffe blanche d'Alba (Tuber magnatum)
C'est une belle italienne, la plus chère (plus de 5000 €/kg) et la plus convoitée. Délicate, elle a besoin de sols sans cailloux, aérés, sableux, bien drainés, qui restent frais même en plein été, sous des arbres truffiers tels que chênes pubescents et chênes verts. Sa récolte se fait entre septembre et décembre.
La truffe de Bourgogne ou truffe de Champagne (Tuber uncinatum)
Elle a un goût bien prononcé, elle pousse dans tous les terrains calcaires, voire même argileux, avec moins d’exigence que la truffe du Périgord (pH requis autour de 7-8). De ce fait, elle est la plus répandue. Ses arbres truffiers sont les chênes, les noisetiers, les charmes, les hêtres, les pins. On la trouve de septembre à janvier.
La truffe blanche d'été (Tuber aestivum)
Elle vit en symbiose avec les arbres truffiers suivants : chêne, noisetier, pin, tilleul… Son goût fin et léger rappelle l'odeur des champignons forestiers. On la récolte de mai à septembre.
La recherche
Le cycle
Tags : Quercy, Trifficulture, Diamant, noir, truffe, arbre, truffier, chene, vert, mycorhizés, brulé, Champignon, INRA
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Commentaires
Ton article nous en apprend beaucoup sur le mystère de la truffe.
J'avoue ne pas l'aimer beaucoup mais dans une omelette, pourquoi pas!
Bises du jour
Mireille du sablon
Hello JM
C'est un produit de luxe ça ?.... au même titre que le caviar ou à une époque le fois gras ou seulement quelques privilégiés pouvaient se payer cela. La truffe noire (melanospornum, celle du Périgord) est ce qui se fait de mieux en France par rapport à l'aestivum (truffe d'été) ou la Bourgogne (uncinatum). Mais la meilleure est bien la truffe blanche d'Alba qui atteins des sommets à 5000€ le kilo et qui chaque année, une vente aux enchères mondiales à partir d'Alba dans le piémont se connecte avec Hong Kong, Singapour, New York, Sydney, etc .... pour acheter ce champignon exceptionnel. Bien sur aujourd'hui on produit des truffes espagnoles (plus grande production d'Europe) et même chinoise qui n'ont pas la qualité de ces truffes noires ou blanches de France ou d'Italie.
Bon Vendredi
Pat
Ton article est très intéressant, une belle découverte, mais moi les truffes je n'aime pas vraiment j préfère nettement les bons champignons de nos forêts, une bonne omelette aux girolles j'adore !
Et bon week end à toi !
Merci pour cet article bien détaillé et intéressant!!! De belles truffes, et une ferme magnifique. Bisous. cathy
Je viens de tout apprendre sur la truffe. Le fameux champignon de luxe par excellence !
Visite fort intéressante.
Merci pour le partage
Gros bisousbonjour
très pédagogique cet article, enfin pour moi car je n'y connais rien en matière de champignons et encore moins en matière de truffe. Les "coins" à truffe sont jalousement gardés et vu le prix on le comprend parfaitement.
Bon weekend
ben j'en apprend des choses, je ne savais pas que ça poussait grâce aux arbres ! dingue le truc remarque faut bien que ça vienne à cause de quelque chose !!!
pas evident d'en vivre je pense, et faut avoir le bon toutou chasseur de truffes lol
il est très beau le labrador, sur la photo.
bon vendreddi à toi robert, biz flo
Nos amis font du cavage avec leurs chiens donc la truffe et sa culture me sont familières.
Bises
Lavandine
Bonjour J Marie, merci pour ce reportage sur les truffes, j'en apprends..
Belle fin de journée et bon week end.
Même si la truffe je n'en fais pas une folie
J'ai bien apprécié ton billet
Bonne fin de semaine @ vous deux
Article bien documenté sur les truffes...
j'ai du mal à comprendre la folie qui entoure ces champignons et les prix exorbitants qui sont pratiqués..
il faudrait que j'en goûte un jour pour me rendre compte du goût que cela peu avoir
Bon week end
Bonsoir jm
Je me doutais un peu que c'était un article sur la truffe, c'est connu et c'est trop bon dans une bonne omelette baveuse.
J'espère que tu vas bien
Je te souhaite un très bon weekend
Bien amicalement
@lain
Bonjour
Un article intéressant, maintenant j'en sais un peu plus sur la truffe.
Bon week end
Bonjour, très intéressant; la truffe noire est la meilleure; j'aime mais sans plus, en tout cas ce n'est pas moi qui en ferais des folies ! je te souhaite une bonne soirée, bisous
bonjour
outre la truffe le Périgord est réputé pour sa gastronomie, vous avez dû vous régaler
bonne semaine
bonjour jean marie
super interessant ton article ! eh ben figures toi que je n'ai jamais mangé de truffe... ah si en chocolat ! je reprends les blogs tranquillement après une longue pause ! j'espere que tout va bien chez toi ! passes une belle journée
Bonsoir jm
Pour le cadenas pas grave, certains le voit et d'autres pas. J'ai fait des tests et mon blog est bien sécurisé.
Tu peux essayer en changeant ton lien de blog, devant, à la place de http, tu mets https, pour ma part ç'a marché.
Merci pour ta réponse
Bien amicalement
@lain
Super intéressant ce billet sur les truffes ! ça me donne envie de faire un tour dans une ferme truffière. Merci !
bonjour JM , ah oui bein là tu m'en apprends +++ car la truffe ?
je ne m'y suis jamais intéressé et j'en ai jamais mangé ? un jour peut être ?
un bel article merci A+ belle semaine
25MitouMercredi 2 Octobre à 18:47Une belle visite,j'en ai mangé voir plutôt dégusté 3 fois c'était bon mais je m'en passe facilement! Bisous et bonne soirée Mitou
petit bonjour JM, nous avons un temps bien couvert ce matin et en plus des tempèratures en baisse , je te souhaite une belle journée de Jeudi amitiés
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l'AUTOMNE
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Le Crabe nom donné à un crustacé de mer et à une autre chose que l'on nomme plus précisément Tumeur maligne
L'homme et le crabe
le 26/08 ,le médecin m’apprend que j’ai un cancer. , le monde semble s’écrouler autour de moi .Mais quand on apprend au diagnostic le stade initial, on est dans la partie du combat avec le planning de radiothérapie. On n'est sous le choc ,mais à la fois rassuré malgré l'angoisse C'est 22 séances de traitement sur lequel ,il faut rester actif et surtout ne rien changer au mode vie . C'est le meilleur des combats malgré le fatigue
A suivre .........
Aujourd'hui mes 22 séances de radiothérapies sont finies ,place à le récupération donc place au sport marche, vélo ,jardin en attendant Janvier En général, il faut compter environ 3 à 4 semaines après la fin des séances pour que les effets secondaires précoces commencent à disparaître progressivement et que le patient retrouve de l’énergie.
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COLLIOURE
Le port catalan des Pyrénées-Orientales
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Internet / mails, on tri ......car
500 mails supprimés et égal à un arbre sauvé . Sachant qu'un arbre peut absorber 5 kg de CO² par an.Alors si toutle monde réalise ce geste fort , simple et régulierement. C'est donc un grand normbre de forêt qui peuvent être
"SAUVEE"
" Réduire ses mails c'est réduire son empreinte carbone"
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Jardiner avec la lune
Depuis début septembre
le jardin est au repos
le jardiner est Malade
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créée par la réforme territoriale de 2015 et effective au 1ᵉʳ janvier 2016.
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Pourquoi ce logo la réponse Ici Son Agriculture "Clic sur la photo"
L'hermione sur cale
Visitez L'Hermione
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Phare de CORDOUAN
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Surnommé le "roi des phares" pour son histoire et sa prestance, Cordouan est entré, ce samedi 24 juillet 2021, au patrimoine mondial de l'humanité. Dernier phare de mer habité en France et deuxième phare inscrit par l'Unesco.
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en milliards d’euros
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Rubrique juridique La diffamation ou les injures
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Avec Nutrinet et la Santé , je fais avancer le recherche
Nutrinaute niveau 11 :
Ocre
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08/11/2023
Repose en paix Bernard
24/11/2023 Repose en paix Hugues "la tete dans les étoiles" 
01/02/2024 -Repose en paix Danièle
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mon deuxième
Blog
clic dessous pour savoir plus
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2024
Vous êtes
1354
A être venu consulter mon blog depuis ce matin , un encouragement pour la suite à faire vivre le blog.
Merci
Mais à voir ce chiffre, vous êtes nombreux à venir feuilleter le blog virtuel,
C'est
10663
Pages feuilletées au cours de cette journée
Je vous en remercie .
Actuellement Vous êtes
45
sur le blog Merci pour votre visite
C'est
4117916
pages consultées sur blog depuis le 19/10/2012
Je sais aussi que vous êtes nombreux à venir de Google, Twitter et bien d'autres pour feuilleter les pages du Blog (en moyenne 200 voir plus) . Cela m'encourage vivement à poursuivre la tenue de celui-ci avec des sujets attractifs ou innovants.
Merci aussi pour votre fidélité
Les Statistiques indiquent que vous êtes
1275907
à vous être rendu sur le blog depuis le 19 /10 /2012
http://jm-rober-l-fr.eklablog.fr/
On est exactement le
Je vous souhaite une excellente journée à toutes et tous
551
Record de connectés au blog
3761
connectés au réseau EklaBlog
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2024
Comme le temps passe vite .2024 arrive à vers sa fin .Avant la nouvelle installation de ce compteur, vous étiez déjà 958685 à être venu consulter mon Blog sur un autre compteur sur lequel il faut ajouter ce nombre
Tous mes remerciements pour vos visites durant ses 11 années écoulées
" His visits are the vital soul of the blog. The only regret is when there is no comment "
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À moins d'un an de la fin du chantier, l'archevêque de Paris, Mgr Laurent Ulrich, a dévoilé le calendrier des festivités qui accompagneront la réouverture de Notre-Dame de Paris, prévue le 8 décembre 2024
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Ce dimanche 5 Juin La rose Dalida a été baptisée dans la petite Ville de Saint Yriex sous Aixe (87) lors de la 21ème édition
Après des recherches, le président s'est rendu compte qu'aucune rose ne portait le nom de Dalida, alors on a proposé à son frère, Orlando, d'en bâptiser une.
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53 ans , comme le temps passe trop vite .
NOCES DE MEURISIER
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Un bois dur qui symbolise la solidité et la beauté d’une union qui a résisté aux épreuves du temps
En savoir plus clic dessous
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jm:rober
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il est dérivé de mon prénom que je fête le
30 Avril.
Saint Robert
mon signe zodiaque
Venue au Monde
le jeudi 26 septembre 1946 .
Le jour ou le premier journal de Tintin était dans les kiosques
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Aujourd'hui j'ai
Mes passions
Je suis passionné par la nature et tous ses attraits. Alors je vis cette passion à fond.
j'ai été passionné aussi de cyclotourisme soit
109490 kms "parcourus "
jusqu'en 2018 > 1071Kms et
l'arrêt le 21/04/2018 " Infarctus et double pontage "
Alors depuis 2020,je poursuis différemment avec option de la formule " l'home trainer" .Une solution de repli, mais qui demande un cardiofréquencemètre pour contrôler la réalité de l'effort produit "pulsation et dépense énergétique"
1 heure dans la journée remplacent avantageusement une sortie de 3 heures sur la route. Il faut seulement veiller à ne pas dépasser les niveaux de puissance et de fréquence de pédalage pour ne solliciter que les fibres oxydatives.
Bien loin du record de Pascal Pich qui est de 10 477 km durant 23 jours de 6 heures à 23 heures" soit 400 Km jour
Mes Kilomètres
Sur
Home trainer
2020-754 kms,2021-875 kms,2022-1006 kms-2023-1154 kms .2024
Total 3789 kms
+
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Je pratique également la marche voir aussi des randonnées depuis l'arrêt du Vélo cyclotourisme car je tiens toujours à pratiquer du sport 910 km 2023
Qui dit nature dit aussi le coin jardin
Sans oublier les voyages en France ou hors de France.
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SOLIGNAC
Ville de naissance ou j'ai vécu 17 ans pour partir vers Isle 87 et finir de vivre en couple à Condat sur vienne depuis 1972
&
Durant ma période à Solignac j'ai connu les séminaristes qui sont partis dans les années 1970 .
Depuis le 1er Août 2021 des moines bénédictins s'y sont installés
En savoir plus Clic ici
Le rocher Saint Eloi ou moi aussi j'ai posé mes fesses 
Histoire :Elle est connue comme le berceau de Saint Eloi. À Chaptelat, tout parle de Saint Éloi. Il y naquit en 588. Il fut orfèvre et ministre de Dagobert. Il fonda l’abbaye de Solignac avant de devenir évêque de Noyon. Il mourut en 660. Saint patron des métiers du métal, il est fêté le 1er décembre par les orpailleurs, les orfèvres, les émailleurs, les maréchaux ferrants, les mécaniciens, les numismates et bien d’autres encore. Il est plus particulièrement honoré à Chaptelat, tous les 7 ans, à l’occasion de l’ostension et ses reliques. -
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Kikou JM
Voilà un très bel article pour cette visite très intéressante.
De belles explications avec une belle visite.
Je vais voir ou se situe cette ferme.
Cela nous intéresserais d'y faire un tour.
Nous aimerions acheté par la même occasion une ou deux truffes.
Bravo pour cette page.
Bonne journée à vous deux, mes amitiés
Aimée