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Ce bon légume ancien du moyen âge.....le Pastnaca sativa
Eh oui ce cousin de la carotte « le panais « Pastnaca sativa » Qui lui ressemble fortement mais plus allongé et de couleur crème . Un, légume qui demande de l'attente . Car il faut attendre 5 à 6 mois entre le semis de Mars et la récolte.
Un cycle végétatif long mais très apprécié dès la première gelée et tout l'hiver avec son petit goût légérement sucré peut être mangé cru et cuit..
Un légume qui était tombé dans l'oubli à cause de l'introduction de la pomme de terre sur le territoire car il était déjà cultivé dans l'antiquité et au moyen âge . Mais pour des fins médicinales/ Puis amélioré au fil des siècles il fut utilisé comme plante fourragère et enfin plante potagère à partir du XXè siècle dans nos assiettes .
Eh oui , nous nous adorons et vous
Tags : legume, pastnaca, sativa, panais, Moyen, age, culture, cycle, mars, automne, carotte, crème, gelée
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Commentaires
Hello JM
Il y a beaucoup d'ancien légumes qui reviennent à la mode. Certains chefs étoilés les font redécouvrir ...panais, topinambour, rutabaga etc... Chez ces chefs, j'y vois une phénomène de mode et quelques recettes exotiques qui vont détrôner le train train des recettes habituelles. Enfin, l'être humain a besoin de changement et la gastronomie le permet.... Donc tant mieux si l'on redécouvre ces vieux légumes.
Bon Lundi
Pat
* hier soir aux actualités régionales, un chef cuistot a mis une recette de beignet de méduse. Franchement, ça ne me tente pas ...
3MitouLundi 29 Novembre 2021 à 09:51Je vais te décevoir mais je ne suis pas "fan"
une fois par ci par là il peut passer !
Mais je suis "fan" de sa cousine la carotte !
Bisous et bonne journée
MITOU
Bonjour
Une belle récolte , perso je ne l'ai jamais utilisé seul mais j'en mets à chaque fois que je fais ma soupe de légumes pour plusieurs jours
Merci pour le partage
Bonne journée, Bises
Bonjour JM
Et bien moi je l'adore j'en fais souvent mais mélangé à d'autres légumes, également des topinambours mais pas de rutabaga celui-là je l'ai en horreur !!
Bonne journée.....Amitiés
Bonjour jm
Je connais le panais car ma voisine venait en chercher chez moi pour ses lapins, peut-être qu'elle ne leur donnait que les feuilles et qu'elle mangeait le reste :)
Tout ça pour dire que jamais je n'en ai mangé !
J'espère que tu es en forme
Passe une bonne fin de journée
@lain
Bonjour JM, j'arrive un peu tard pour répondre aux commentaires.
Mais bon j'était entre bonnes mains au CHU et ça a tardé un peu.
Pour le panais sincèrement ce n'est pas mon légume qui me tente car trop sucré
tout comme la patate douce.
Mais bon ceux qui aime le sucré c'est bien!
Je te souhaite une belle fin de journée.
Amitiés.
Un bon légume qui ressemble à la pomme de terre..
Un peu sucré cela ne me gêne pas..
Bonne soirée J Marie gros bisous
Bonsoir JM
J'aime le panais, mais je ne connais pas le légume que tu présentes.
J'aime beaucoup les anciens légumes qu'on revoit.
Bonne soirée, bien amicalement à vous deux
Bonsoir jm,
Je l'ai découvert il y a plusieurs années mais je ne cours pas après ce légume, je préfère largement la carotte.
Si on m'en cuisine, j'en mange bien sûr car ce n'est pas mauvais mais le cuisiner pour moi, non.
Bonne soirée. Amitiés.
Légume rustique intéressant. Je l’ai déjà cuisiné en purée, gratin avec d’autres légumes amis. @ plus. Yann
Bonjour JM, voilà c'est le dernier mois avant une année nouvelle.
J'espère qu'elle sera meilleure que celle que nous allons laisser?
Mais bon il faut toujours espérer.
Je te souhaite une belle journée.
Mes amitiés.
bonjour
je n'ai jamais l'idée d'en acheter mais j'en ai déjà mangés j'aime ça, en fait je mange tous les légumes mais je n'ai jamais été habituée à celui-là
bonne idée d'en avoir parlé
bonne journée
bonjour JM , ah oui eh bien c'est un légumes que je ne connais pas ?
ça a l'air d'être bon ! nous on ramassent en ce moment les topinambours
on aime en manger ...
belle semaine a+
oui , tu as eu des réductions car nous on a payés : X2
JEUNES ET SÉNIORSBillet aller-retour
AIGUILLE DU MIDI
Tarif adulte 67€
Bonjour Jm, bel article sur cette tubercule, on revient de plus en plus aux anciens légumes et moi j'adore. Bravo pour ton potager. Merci pour tes renseignements sur le nom de Collobrière, je ne le savais pas. Je te souhaite un bon mois de décembre, gros bisous et merci de ta fidélité chez moi.
Bonjour, je ne sais pas si j'adore, je n'en ai jamais mangé !! je te souhaite une bonne journée, bisous
Salut,
Il faut que j'en parle à la Tiotte du panais.
Attention changement d'adresse du blog
Le temps est froid et humide.
Le soir je mets une bouillotte dans mon lit et crois-moi j'ai les pieds chauds pour m'endormir.
J'en avais marre des bretelles achetées à bas prix alors je suis allé m'acheter des bretelles FRANCAISES .
J'y ai mis le prix mais c'est du bon.
Je vous souhaite une bonne fin de journée.
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l'AUTOMNE
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Le Crabe nom donné à un crustacé de mer et à une autre chose que l'on nomme plus précisément Tumeur maligne
L'homme et le crabe
le 26/08 ,le médecin m’apprend que j’ai un cancer. , le monde semble s’écrouler autour de moi .Mais quand on apprend au diagnostic le stade initial, on est dans la partie du combat avec le planning de radiothérapie. On n'est sous le choc ,mais à la fois rassuré malgré l'angoisse C'est 22 séances de traitement sur lequel ,il faut rester actif et surtout ne rien changer au mode vie . C'est le meilleur des combats malgré le fatigue
A suivre .........
Aujourd'hui mes 22 séances de radiothérapies sont finies ,place à le récupération donc place au sport marche, vélo ,jardin en attendant Janvier En général, il faut compter environ 3 à 4 semaines après la fin des séances pour que les effets secondaires précoces commencent à disparaître progressivement et que le patient retrouve de l’énergie.
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COLLIOURE
Le port catalan des Pyrénées-Orientales
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Internet / mails, on tri ......car
500 mails supprimés et égal à un arbre sauvé . Sachant qu'un arbre peut absorber 5 kg de CO² par an.Alors si toutle monde réalise ce geste fort , simple et régulierement. C'est donc un grand normbre de forêt qui peuvent être
"SAUVEE"
" Réduire ses mails c'est réduire son empreinte carbone"
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Jardiner avec la lune
Depuis début septembre
le jardin est au repos
le jardiner est Malade
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créée par la réforme territoriale de 2015 et effective au 1ᵉʳ janvier 2016.
Son logo
Pourquoi ce logo la réponse Ici Son Agriculture "Clic sur la photo"
L'hermione sur cale
Visitez L'Hermione
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Phare de CORDOUAN
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Surnommé le "roi des phares" pour son histoire et sa prestance, Cordouan est entré, ce samedi 24 juillet 2021, au patrimoine mondial de l'humanité. Dernier phare de mer habité en France et deuxième phare inscrit par l'Unesco.
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en milliards d’euros
Clic sur la photo pour la suivre
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Rubrique juridique La diffamation ou les injures
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Avec Nutrinet et la Santé , je fais avancer le recherche
Nutrinaute niveau 11 :
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08/11/2023
Repose en paix Bernard
24/11/2023 Repose en paix Hugues "la tete dans les étoiles" 
01/02/2024 -Repose en paix Danièle
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mon deuxième
Blog
clic dessous pour savoir plus
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2024
Vous êtes
1025
A être venu consulter mon blog depuis ce matin , un encouragement pour la suite à faire vivre le blog.
Merci
Mais à voir ce chiffre, vous êtes nombreux à venir feuilleter le blog virtuel,
C'est
7551
Pages feuilletées au cours de cette journée
Je vous en remercie .
Actuellement Vous êtes
24
sur le blog Merci pour votre visite
C'est
4114804
pages consultées sur blog depuis le 19/10/2012
Je sais aussi que vous êtes nombreux à venir de Google, Twitter et bien d'autres pour feuilleter les pages du Blog (en moyenne 200 voir plus) . Cela m'encourage vivement à poursuivre la tenue de celui-ci avec des sujets attractifs ou innovants.
Merci aussi pour votre fidélité
Les Statistiques indiquent que vous êtes
1275578
à vous être rendu sur le blog depuis le 19 /10 /2012
http://jm-rober-l-fr.eklablog.fr/
On est exactement le
Je vous souhaite une excellente journée à toutes et tous
551
Record de connectés au blog
4957
connectés au réseau EklaBlog
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2024
Comme le temps passe vite .2024 arrive à vers sa fin .Avant la nouvelle installation de ce compteur, vous étiez déjà 958685 à être venu consulter mon Blog sur un autre compteur sur lequel il faut ajouter ce nombre
Tous mes remerciements pour vos visites durant ses 11 années écoulées
" His visits are the vital soul of the blog. The only regret is when there is no comment "
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À moins d'un an de la fin du chantier, l'archevêque de Paris, Mgr Laurent Ulrich, a dévoilé le calendrier des festivités qui accompagneront la réouverture de Notre-Dame de Paris, prévue le 8 décembre 2024
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Ce dimanche 5 Juin La rose Dalida a été baptisée dans la petite Ville de Saint Yriex sous Aixe (87) lors de la 21ème édition
Après des recherches, le président s'est rendu compte qu'aucune rose ne portait le nom de Dalida, alors on a proposé à son frère, Orlando, d'en bâptiser une.
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53 ans , comme le temps passe trop vite .
NOCES DE MEURISIER
depuis le 24 juillet 2024
Un bois dur qui symbolise la solidité et la beauté d’une union qui a résisté aux épreuves du temps
En savoir plus clic dessous
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jm:rober
est un nom de mon Blog
il est dérivé de mon prénom que je fête le
30 Avril.
Saint Robert
mon signe zodiaque
Venue au Monde
le jeudi 26 septembre 1946 .
Le jour ou le premier journal de Tintin était dans les kiosques
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Aujourd'hui j'ai
Mes passions
Je suis passionné par la nature et tous ses attraits. Alors je vis cette passion à fond.
j'ai été passionné aussi de cyclotourisme soit
109490 kms "parcourus "
jusqu'en 2018 > 1071Kms et
l'arrêt le 21/04/2018 " Infarctus et double pontage "
Alors depuis 2020,je poursuis différemment avec option de la formule " l'home trainer" .Une solution de repli, mais qui demande un cardiofréquencemètre pour contrôler la réalité de l'effort produit "pulsation et dépense énergétique"
1 heure dans la journée remplacent avantageusement une sortie de 3 heures sur la route. Il faut seulement veiller à ne pas dépasser les niveaux de puissance et de fréquence de pédalage pour ne solliciter que les fibres oxydatives.
Bien loin du record de Pascal Pich qui est de 10 477 km durant 23 jours de 6 heures à 23 heures" soit 400 Km jour
Mes Kilomètres
Sur
Home trainer
2020-754 kms,2021-875 kms,2022-1006 kms-2023-1154 kms .2024
Total 3789 kms
+
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Je pratique également la marche voir aussi des randonnées depuis l'arrêt du Vélo cyclotourisme car je tiens toujours à pratiquer du sport 910 km 2023
Qui dit nature dit aussi le coin jardin
Sans oublier les voyages en France ou hors de France.
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SOLIGNAC
Ville de naissance ou j'ai vécu 17 ans pour partir vers Isle 87 et finir de vivre en couple à Condat sur vienne depuis 1972
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Durant ma période à Solignac j'ai connu les séminaristes qui sont partis dans les années 1970 .
Depuis le 1er Août 2021 des moines bénédictins s'y sont installés
En savoir plus Clic ici
Le rocher Saint Eloi ou moi aussi j'ai posé mes fesses 
Histoire :Elle est connue comme le berceau de Saint Eloi. À Chaptelat, tout parle de Saint Éloi. Il y naquit en 588. Il fut orfèvre et ministre de Dagobert. Il fonda l’abbaye de Solignac avant de devenir évêque de Noyon. Il mourut en 660. Saint patron des métiers du métal, il est fêté le 1er décembre par les orpailleurs, les orfèvres, les émailleurs, les maréchaux ferrants, les mécaniciens, les numismates et bien d’autres encore. Il est plus particulièrement honoré à Chaptelat, tous les 7 ans, à l’occasion de l’ostension et ses reliques. -
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C'est bon le panais, et c'est assez souvent que je le mélange aux pommes de terre dans la purée maison!
Bises et bon début de semaine - Zaza