• Recette : l'Omelette de pommes de terre râpées au cumin,

    Par jm.rober dans le 9 Juin 2021 à 08:45

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

    Omelette de pommes de terre râpées au cumin

    Ingrédients

    Pour 2 voir 4 personnes ?

    • 6 grosses pommes de terre 

    • bouquet de persil 

    • 1 cuillère à café d' échalote lyphilisée

    • 3 oeufs entiers

    • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

    • Cumin

    • Quelques tours de moulin à poivre

     

    Préparation

     

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

     

    Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l'aide d'une ancienne râpe, puis mélanger le tout avec la cuillère de crème .

     

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

    Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une poêle , dès que celle-ci est bien chaude , verser les pommes de terre râpées , rabattre les bords pour former une galette .

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

     

    Puis faire dorer les deux faces avec l'aide d'une assiette plate pour retourner sur l'autre face.

     

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

    Entre temps casser les œufs dans un bol, ajouter la valeur d'une cuillère à café d'échalote ainsi qu'une grosse pincée de cumin et le persil haché. Puis battre l'ensemble énergiquement, une mousse doit se former tout le tour .

     

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

    Puis passer à l'opération de cuisson . Remettre votre galette à chauffer , puis verser les œufs battus sur la galette et laissez cuire tout en levant délicatement la galette tout autour pour faire passer l'oeuf battu jusqu'à la cuisson totale.

     

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

     

    Pour finir transvasez l'omelette dans l'assiette ayant servi à retourner la galette

    Et surtout accompagné d'une petite salade verte du jardin

     

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin,

     

     

    Recette : Omelette auréolée de pommes de terre râpées au cumin, 

     

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  • Commentaires

    1
    christian
    Vendredi 4 Juin 2021 à 08:59

    Une recette simple qui doit être excellente.

    Bon vendredi JM.

    Christian

    Répondre
    2
    AnnickAmiens Profil de AnnickAmiens
    Vendredi 4 Juin 2021 à 09:14
    AnnickAmiens

    Une bonne recette que l'on ne cuisine pas souvent. Merci beaucoup de tes conseils.
    Bises

    Répondre
    3
    ZAZA
    Vendredi 4 Juin 2021 à 09:17

    Une excellente recette J.M. Merci... Bises

    Répondre
    4
    DD17 Profil de DD17
    Vendredi 4 Juin 2021 à 10:31
    DD17

    Bonjour

    Une excellente recette !

    mais pourquoi de l'échalote lyophilisée ?

    Merci pour le partage

    Bises, bonne journée

    Répondre
    5
    biker06
    Vendredi 4 Juin 2021 à 15:53

    Une bien appétissante tortilla

    @+

    Répondre
    6
    pulsatilla
    Vendredi 4 Juin 2021 à 16:04
    pulsatilla

    Bonjour,

    Une recette sympa que je vais essayer ...

    Si je comprends bien , il fait faire passer tout l'oeuf battu sous la galette ?

    Répondre
    7
    francinea
    Vendredi 4 Juin 2021 à 16:11
    francinea

     

    Bonjour,  sans cumin ça m'ira très bien ! je te souhaite un bon week end, bisous

     

    Répondre
    8
    Mari jo21 Profil de Mari jo21
    Vendredi 4 Juin 2021 à 18:21
    Mari jo21

    Hummm, ça m'a l'air bien appétissant. Je vois que tu as la même râpe que moi, elles sont bien nos vieilles râpes celles de maintenant les trous sont minuscules. Je note ta recette mais pourquoi ne pas mettre de l'échalotte fraîche, car c'est ce que je vais mettre à la place de la lyophilisée d'ailleurs je n'en est pas et ne savais pas que ça existait. 

    Une astuce qu'un ami m'a donnée pour faire une omelette très légère, battre les œufs au fouet électrique jusqu'à ce que ça mousse bien. J'ai testé et franchement c'est très léger et bon, ça change. Sinon, mes omelettes, je bats toujours les œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'il y a cette petite mousse sur le bord et je fais en sorte que ça devienne croustillant à la cuisson.

    Merci pour cette bonne recette car je n'en doute pas et je la note. 

    Belles photographies qui mettent l'eau à la bouche. 

    Bonne fin de journée jm. 

    Amitiés.

    J'aime bien lorsque tu nous mets des recettes.

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    9
    Mitou
    Dimanche 6 Juin 2021 à 09:27

    Une recette bien appétissante les galettes de pommes de terre sont

    une spécialité de notre coin mais sans l'omelette les deux j'essaierais bien !

    Je ne suis pas très présente car nous sommes en plein travaux

    de toute manière fin de la semaine prochaine le blog sera en pause estivale !

    Bisous et bon dimanche

    MITOU

    Répondre
    10
    michèle87 Profil de michèle87
    Dimanche 6 Juin 2021 à 23:29

    Bonsoir  jm

    C'est bien appétissant tout ça avec de la salade , tout simple mais vraiment très bon !

    Amitiés et bonne nuit .

    Répondre
    11
    biker06
    Mercredi 9 Juin 2021 à 09:03

    Hello JM

    En ce moment on profite de la truffe tuber Aestivum qui est une truffe d'été pas trop chère pour faire de bonnes omelettes bien parfumés...a condition d'aimé le gout et l'odeur de ce champignon...

    Bon Mercredi

    Pat

    Répondre
    12
    Golondrina63Auv
    Mercredi 9 Juin 2021 à 09:52

    ça j'adore 

    C'est simplement bon  avec une bonne salade 

    Miam 

    Je me régale 

    Bonne journée Robert 

    Répondre
    13
    soleil111 Profil de soleil111
    Mercredi 9 Juin 2021 à 10:46
    soleil111

    Bonjour JM, et bien cela doit-être pas mal sur la table?

    Tout m'a l'air excellent donc pour un midi c'est sympa.

    Manque le morceau de fromage (rire).

    Je te souhaite une belle journée.

    Amitiés.

    Répondre
    14
    ptit randonneur
    Jeudi 10 Juin 2021 à 18:31

    Bonsoir jm

    Écoute, tu me la fais et tu me l'envoies par la poste, le problème, c'est qu'elle ne sera pas trop chaude lorsqu'elle arrivera chez moi, pas grave ne la fais pas trop cuire, je la finirai à la maison.

    En tous les cas ça doit-être très bon

    Passe une bonne soirée

    Bien amicalement

    @lain

    Répondre
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