-
Recette:Civet de Chevreuil à la marinade
Civet de Chevreuil à la marinade
( 6 à 8 personnes)
Un morceau de Chevreuil de environ 1kg
2 cuillères à soupe de cognac
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
4 à 5 petits oignons
1 cuillère à soupe de gelée de groseilles
250 g de lardons maigres
Pour la marinade
1/2 litre de vin corsé
2 verres de vinaigre de vin
3 carottes,4 échalotes,2 gousses d'ail
3 feuilles de laurier, 2 branches de thym,romarin
Poivre et sel.
Préparation marinade:
Prendre une plat creux ,Puis vider le vin corsé ainsi que le vinaigre de vin , ajouter les carottes que vous aurez coupées en rondelles fines, ainsi que les échalotes et gousses d'ail également coupées mais par moitié. Puis pour finir laurier thym et romarin.Salez et poivrez et déposer la viande à mariner et couvrez.
Puis environ toutes les heures retourner la viande ,tout en l'arrosant .
Cuisson:
Prendre une cocotte, mettre les 4 cuillères d'huile faire chauffer. Puis y mettre la viande après l'avoir bien égouttée. La faire revenir légèrement sur les deux cotés et incorporer le verre de cognac et flamber.
Ensuite saupoudrez de farine, mouillez avec un peu de marinade, mélanger doucement avec un cuillère bois. Puis finissez de vider le reste de la marinade et de ses aromates , après avoir pris soins d'avoir reversé la valeur d'un gros verre environ .
Fermer la cocotte et faites cuire doucement pendant environ 2h30.
Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les lardons, puis déglacer avec le verre de marinade que vous aurez passé, puis incorporer la cuillère de gelée .Mélanger ...
Servez le Chevreuil nappé de cette sauce............bon appétit .
Et
Tags : marinade, cuillere, verre, vin, chevreuil, noel, fête, cognac, repas
-
Commentaires
-
<p>
Suivre la course clic sur l'image
-
l'AUTOMNE
-
Le Crabe nom donné à un crustacé de mer et à une autre chose que l'on nomme plus précisément Tumeur maligne
L'homme et le crabe
le 26/08 ,le médecin m’apprend que j’ai un cancer. , le monde semble s’écrouler autour de moi .Mais quand on apprend au diagnostic le stade initial, on est dans la partie du combat avec le planning de radiothérapie. On n'est sous le choc ,mais à la fois rassuré malgré l'angoisse C'est 22 séances de traitement sur lequel ,il faut rester actif et surtout ne rien changer au mode vie . C'est le meilleur des combats malgré le fatigue
A suivre .........
Aujourd'hui mes 22 séances de radiothérapies sont finies ,place à le récupération donc place au sport marche, vélo ,jardin en attendant Janvier En général, il faut compter environ 3 à 4 semaines après la fin des séances pour que les effets secondaires précoces commencent à disparaître progressivement et que le patient retrouve de l’énergie.
-
COLLIOURE
Le port catalan des Pyrénées-Orientales
-
Internet / mails, on tri ......car
500 mails supprimés et égal à un arbre sauvé . Sachant qu'un arbre peut absorber 5 kg de CO² par an.Alors si toutle monde réalise ce geste fort , simple et régulierement. C'est donc un grand normbre de forêt qui peuvent être
"SAUVEE"
" Réduire ses mails c'est réduire son empreinte carbone"
-
-
Jardiner avec la lune
Depuis début septembre
le jardin est au repos
le jardiner est Malade
-
créée par la réforme territoriale de 2015 et effective au 1ᵉʳ janvier 2016.
Son logo
Pourquoi ce logo la réponse Ici Son Agriculture "Clic sur la photo"
L'hermione sur cale
Visitez L'Hermione
clic dessous le bateau
&
Phare de CORDOUAN
clic sur la photo
Surnommé le "roi des phares" pour son histoire et sa prestance, Cordouan est entré, ce samedi 24 juillet 2021, au patrimoine mondial de l'humanité. Dernier phare de mer habité en France et deuxième phare inscrit par l'Unesco.
-
en milliards d’euros
Clic sur la photo pour la suivre
-
Rubrique juridique La diffamation ou les injures
En savoir plus un simple clic sur le maillet
-
Avec Nutrinet et la Santé , je fais avancer le recherche
Nutrinaute niveau 11 :
Ocre
-
-
-
-
-
-
08/11/2023
Repose en paix Bernard
24/11/2023 Repose en paix Hugues "la tete dans les étoiles" 
01/02/2024 -Repose en paix Danièle
-
mon deuxième
Blog
clic dessous pour savoir plus
*
-
2024
Vous êtes
1025
A être venu consulter mon blog depuis ce matin , un encouragement pour la suite à faire vivre le blog.
Merci
Mais à voir ce chiffre, vous êtes nombreux à venir feuilleter le blog virtuel,
C'est
7551
Pages feuilletées au cours de cette journée
Je vous en remercie .
Actuellement Vous êtes
8
sur le blog Merci pour votre visite
C'est
4114804
pages consultées sur blog depuis le 19/10/2012
Je sais aussi que vous êtes nombreux à venir de Google, Twitter et bien d'autres pour feuilleter les pages du Blog (en moyenne 200 voir plus) . Cela m'encourage vivement à poursuivre la tenue de celui-ci avec des sujets attractifs ou innovants.
Merci aussi pour votre fidélité
Les Statistiques indiquent que vous êtes
1275578
à vous être rendu sur le blog depuis le 19 /10 /2012
http://jm-rober-l-fr.eklablog.fr/
On est exactement le
Je vous souhaite une excellente journée à toutes et tous
551
Record de connectés au blog
4735
connectés au réseau EklaBlog
-
2024
Comme le temps passe vite .2024 arrive à vers sa fin .Avant la nouvelle installation de ce compteur, vous étiez déjà 958685 à être venu consulter mon Blog sur un autre compteur sur lequel il faut ajouter ce nombre
Tous mes remerciements pour vos visites durant ses 11 années écoulées
" His visits are the vital soul of the blog. The only regret is when there is no comment "
-
À moins d'un an de la fin du chantier, l'archevêque de Paris, Mgr Laurent Ulrich, a dévoilé le calendrier des festivités qui accompagneront la réouverture de Notre-Dame de Paris, prévue le 8 décembre 2024
-
Ce dimanche 5 Juin La rose Dalida a été baptisée dans la petite Ville de Saint Yriex sous Aixe (87) lors de la 21ème édition
Après des recherches, le président s'est rendu compte qu'aucune rose ne portait le nom de Dalida, alors on a proposé à son frère, Orlando, d'en bâptiser une.
-
53 ans , comme le temps passe trop vite .
NOCES DE MEURISIER
depuis le 24 juillet 2024
Un bois dur qui symbolise la solidité et la beauté d’une union qui a résisté aux épreuves du temps
En savoir plus clic dessous
-
jm:rober
est un nom de mon Blog
il est dérivé de mon prénom que je fête le
30 Avril.
Saint Robert
mon signe zodiaque
Venue au Monde
le jeudi 26 septembre 1946 .
Le jour ou le premier journal de Tintin était dans les kiosques
&
Aujourd'hui j'ai
Mes passions
Je suis passionné par la nature et tous ses attraits. Alors je vis cette passion à fond.
j'ai été passionné aussi de cyclotourisme soit
109490 kms "parcourus "
jusqu'en 2018 > 1071Kms et
l'arrêt le 21/04/2018 " Infarctus et double pontage "
Alors depuis 2020,je poursuis différemment avec option de la formule " l'home trainer" .Une solution de repli, mais qui demande un cardiofréquencemètre pour contrôler la réalité de l'effort produit "pulsation et dépense énergétique"
1 heure dans la journée remplacent avantageusement une sortie de 3 heures sur la route. Il faut seulement veiller à ne pas dépasser les niveaux de puissance et de fréquence de pédalage pour ne solliciter que les fibres oxydatives.
Bien loin du record de Pascal Pich qui est de 10 477 km durant 23 jours de 6 heures à 23 heures" soit 400 Km jour
Mes Kilomètres
Sur
Home trainer
2020-754 kms,2021-875 kms,2022-1006 kms-2023-1154 kms .2024
Total 3789 kms
+
&&&&&&&
Je pratique également la marche voir aussi des randonnées depuis l'arrêt du Vélo cyclotourisme car je tiens toujours à pratiquer du sport 910 km 2023
Qui dit nature dit aussi le coin jardin
Sans oublier les voyages en France ou hors de France.
-
SOLIGNAC
Ville de naissance ou j'ai vécu 17 ans pour partir vers Isle 87 et finir de vivre en couple à Condat sur vienne depuis 1972
&
Durant ma période à Solignac j'ai connu les séminaristes qui sont partis dans les années 1970 .
Depuis le 1er Août 2021 des moines bénédictins s'y sont installés
En savoir plus Clic ici
Le rocher Saint Eloi ou moi aussi j'ai posé mes fesses 
Histoire :Elle est connue comme le berceau de Saint Eloi. À Chaptelat, tout parle de Saint Éloi. Il y naquit en 588. Il fut orfèvre et ministre de Dagobert. Il fonda l’abbaye de Solignac avant de devenir évêque de Noyon. Il mourut en 660. Saint patron des métiers du métal, il est fêté le 1er décembre par les orpailleurs, les orfèvres, les émailleurs, les maréchaux ferrants, les mécaniciens, les numismates et bien d’autres encore. Il est plus particulièrement honoré à Chaptelat, tous les 7 ans, à l’occasion de l’ostension et ses reliques. -
-
Toutes ses photos qui animent mon blog sont prisent avec mes APN
FinePix S3000
NIKON COOLPIX A100
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
Créer mon blog
j'ai trop mangé de chevreuil et autres gibiers autrefois, je ne l'aime plus ... mais merci pour cette recette
juste une remarque ... tu parles d'une recette de chevreuil et à la fin tu dis "servir le sanglier" ... mais oui, la recette peut sans doute faire pour les deux
Bises et Bon Dimanche
Bonnes fêtes de Noël en famille