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Recette : La rouelle de jambon de porc en cocotte
Le peintre et sculpteur Français « Paul Gauguin » disait au sujet de la cuisine
« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large »
Il est vrai que la cuisine, c'est souvent l'envers du décor, un lieu ou s'active « Femme ou Homme ». pour le bonheur des papilles.
Aujourd'hui, ma recette est porté sur cette pièce de viande que l'on pense peu à prendre en cuisine, pourtant excellente et surtout pas si cher que ça !. C'est une partie du porc que je trouve très moelleuse et goûteuse appelé Rouelle de Porc que nos amis québécois nomme la fesse de porc .Un terme plus dans la logique des choses.
L’avantage de la rouelle, c'est d'entrer dans l'esprit et d'être copieuse . Pour le cœur large, je vous propose cette recette de
Rouelle de jambon de porc en cocotte.
Ingrédients pour 4 personnes
1 rouelle de jambon (1kg)
3 oignons
2 gousses d'ail
6 ou 7 petites tomates
2 brins de thym, 2 feuilles de laurier,1 brin de romarin
1 boite de champignons
Crème fraiche
Miel
Vin rouge supérieur
huile
sel et poivre
Sirop d'érable
Pour la préparation:
Se munir d'une cocotte ,y mettre 3 à 4 cuillère d'huile, les faire chauffer pour ensuite y faire revenir la rouelle de jambon, saler et poivrer. Une fois la rouelle bien dorée, retirer la de la cocotte et mettez la dans un plat.
Ensuite faire revenir dans ce bon jus à feu doux , passez les oignons que vous aurez émincés,votre ail écrasé et les champignons égouttés .
Une fois les oignons légérement brunis,ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraiche ,les petites tomates,une cuillère à café de miel , les brins de thym,les 3 feuilles de laurier et le brin de romarin.et complétez avec les deux verres de vin rouge .Mélangez énergiquement .
Puis ajoutez la rouelle de jambon. Dès les premières bulles, réduire à feu doux et laisser cuire pendant 1h30.
Puis juste avant de servir, s'il y à lieu épaissir la sauce en ajoutant une ou deux cuillères de maizena. Mélangez et faite réchauffez l'ensemble toujours à feu très doux
Lors de la dégustation vous pouvez accompagner la viande d'un peu de Sirop d'érable le délice est garanti.
« Saint Valentin : 14 février, la Fête des Amoureux . Mais d’où vient son Origine ???Février 2014 : Bizarre bizarre !! le printemps serait il précoce ??? »
Tags : rouelle, jambon, porc, cocotte, cuillere, sirop, erable
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Commentaires
Je ne l'ai jamais mangé cuit de cette façon mais je relève la recette pour la faire cela doit-être délicieux, comme tu dis avec du sirop d'érable, j'en ai toujours pour mes crêpes.
Je fais la rouelle (que j'adore) au four avec les incrédients habituels et en je pique ma viande d'ail et je la mets sur un tapis de persil et des petites grenailles autour, quand elle est bien revenue, j'arrose d'un peu de méthode champenoise (volner)
Je crois que ta recette doit-être meilleure.
Merci mon ami pour ce bon plat, je vais l'essayer rapidementBonne journée mon ami et gros bisous
Méline
Bonsoir JM !
Cette fesse de porc a l'air délicieuse, je vais copier ta recette.
Pour l'instant c'est le calme avant la tempête. Après celle d'hier on en attend une deuxième pour ce soir et demain avec encore 10 à 15 cm de neige.
Un temps idéal pour cuisiner la fesse de porc et même le porc en entier hihihi
Je te souhaite de passer une belle fin de soirée et un bon dimanche.
Amitiés du Canada !
Bonsoir JM;
Génial,tu trouves toujours une solution.
Effectivement,ton site et ton article,pour voir de plus près est impeccable.
J'ai quand mème l'impression d'une gentille petite mise en boite...Lol.
J'ai bien une aminautes,qui a envoyé un commentaire en tout grand..Je ne risque pas de ne pas le voir.
Pour en revenir a ta recette,elle doit etre délicieuse.
Je fais la rouelle également dans unee grande cocotte en fonte.Un peu différemment,mais,c'est un très bon morceau de viande.
Bonne soirée,a très bientot.Aimée
Pour moi c'est du miel, mais on procéde de la façon !!
j'aime ces paroles de Mr Gauguin, bisou
Bonjour J.M.
Je ne connais pas ce morceau de porc, je n'en fais jamais !!!!ta recette est longue à faire .... le mieux, je frapperai chez toi,
et je mettrai les pieds sous la table,
lol, lol
Bon début de semaine Roguidine
Coucou JM
Regarde j'avais mis un article du Marais Poitevin ou nous avions rencontré un ragondin
Bisous , bonne journée
bonjour, ça tombe bien j'adore le cochon, et ma religion m'autorise à en manger, en plus !!!! je note ta recette; je te souhaite une bonne journée bisous
Bonjour jm
Ah oui c'est bon la rouelle de jambon, nous en avons déjà fait, enfin ma femme car moi je suis nullissime en cuisine ! Je veux créer mais je rate à chaque fois !
Merci de ton passage sur mon blog
Je te souhaite une belle journée
Bien amicalement
@lain
j'étais justement en cuisine ... je viens de faire un osso-bucco !
Merci pour ta recette qui doit être délicieuse !
Bonne soirée, Bises
héhé ... j'ai vu mon nom ....... à gauche, sous le paquet bleu ! lol !
bonjour
merci de être passé sur mon blog malgré mon absence ...
je n ai jamais fait une rouelle de porc de cette façon mais cela doit être délicieux bon cuisinier je vois
bonne soirée ... amitié ..bisous
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le 26/08 ,le médecin m’apprend que j’ai un cancer. , le monde semble s’écrouler autour de moi .Mais quand on apprend au diagnostic le stade initial, on est dans la partie du combat avec le planning de radiothérapie. On n'est sous le choc ,mais à la fois rassuré malgré l'angoisse C'est 22 séances de traitement sur lequel ,il faut rester actif et surtout ne rien changer au mode vie . C'est le meilleur des combats malgré le fatigue
A suivre .........
Aujourd'hui mes 22 séances de radiothérapies sont finies ,place à le récupération donc place au sport marche, vélo ,jardin en attendant Janvier En général, il faut compter environ 3 à 4 semaines après la fin des séances pour que les effets secondaires précoces commencent à disparaître progressivement et que le patient retrouve de l’énergie.
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2024
Vous êtes
1354
A être venu consulter mon blog depuis ce matin , un encouragement pour la suite à faire vivre le blog.
Merci
Mais à voir ce chiffre, vous êtes nombreux à venir feuilleter le blog virtuel,
C'est
10663
Pages feuilletées au cours de cette journée
Je vous en remercie .
Actuellement Vous êtes
25
sur le blog Merci pour votre visite
C'est
4117916
pages consultées sur blog depuis le 19/10/2012
Je sais aussi que vous êtes nombreux à venir de Google, Twitter et bien d'autres pour feuilleter les pages du Blog (en moyenne 200 voir plus) . Cela m'encourage vivement à poursuivre la tenue de celui-ci avec des sujets attractifs ou innovants.
Merci aussi pour votre fidélité
Les Statistiques indiquent que vous êtes
1275907
à vous être rendu sur le blog depuis le 19 /10 /2012
http://jm-rober-l-fr.eklablog.fr/
On est exactement le
Je vous souhaite une excellente journée à toutes et tous
551
Record de connectés au blog
4050
connectés au réseau EklaBlog
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Aujourd'hui j'ai
Mes passions
Je suis passionné par la nature et tous ses attraits. Alors je vis cette passion à fond.
j'ai été passionné aussi de cyclotourisme soit
109490 kms "parcourus "
jusqu'en 2018 > 1071Kms et
l'arrêt le 21/04/2018 " Infarctus et double pontage "
Alors depuis 2020,je poursuis différemment avec option de la formule " l'home trainer" .Une solution de repli, mais qui demande un cardiofréquencemètre pour contrôler la réalité de l'effort produit "pulsation et dépense énergétique"
1 heure dans la journée remplacent avantageusement une sortie de 3 heures sur la route. Il faut seulement veiller à ne pas dépasser les niveaux de puissance et de fréquence de pédalage pour ne solliciter que les fibres oxydatives.
Bien loin du record de Pascal Pich qui est de 10 477 km durant 23 jours de 6 heures à 23 heures" soit 400 Km jour
Mes Kilomètres
Sur
Home trainer
2020-754 kms,2021-875 kms,2022-1006 kms-2023-1154 kms .2024
Total 3789 kms
+
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Je pratique également la marche voir aussi des randonnées depuis l'arrêt du Vélo cyclotourisme car je tiens toujours à pratiquer du sport 910 km 2023
Qui dit nature dit aussi le coin jardin
Sans oublier les voyages en France ou hors de France.
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SOLIGNAC
Ville de naissance ou j'ai vécu 17 ans pour partir vers Isle 87 et finir de vivre en couple à Condat sur vienne depuis 1972
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Durant ma période à Solignac j'ai connu les séminaristes qui sont partis dans les années 1970 .
Depuis le 1er Août 2021 des moines bénédictins s'y sont installés
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Le rocher Saint Eloi ou moi aussi j'ai posé mes fesses 
Histoire :Elle est connue comme le berceau de Saint Eloi. À Chaptelat, tout parle de Saint Éloi. Il y naquit en 588. Il fut orfèvre et ministre de Dagobert. Il fonda l’abbaye de Solignac avant de devenir évêque de Noyon. Il mourut en 660. Saint patron des métiers du métal, il est fêté le 1er décembre par les orpailleurs, les orfèvres, les émailleurs, les maréchaux ferrants, les mécaniciens, les numismates et bien d’autres encore. Il est plus particulièrement honoré à Chaptelat, tous les 7 ans, à l’occasion de l’ostension et ses reliques. -
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Ces photos me donnent une fringale pas possible !
Avec le sirop d'érable c'est peut-être une recette du Québec ?
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